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作者:河南快3注册邀请码发布时间:2020年01月19日 14:35:28  【字号:      】

农历春节即将来临,婆婆妈妈忙着打扫环境,厨房更是春节打扫的一级战区。许多家庭常趁年节把冰箱清空,但没过多久又因为剩菜剩饭把冰箱塞满,林口长庚医院临床毒物科护理师谭敦慈说,冰箱不是万能的,把冰箱塞满,内部无法循环,反而增加食物腐败的机会。谭敦慈说,别以为冰箱是「万能的」,曾有婆婆妈妈告诉她,冰箱可以杀菌,食物放进去就不会坏,她强调「这是绝对错误的观念」,冰箱最多放到七分满,才能维持循环。 她分享,自己家的冰箱则是七分空,把保存食物的责任交给生鲜超市,买多少吃多少,不小心买多了,也尽可能把多的食物放在冰箱的明显处,防堵自己忘记,以致生鲜食品变成腐败食品。谭敦慈说,有些民众会认为包装食品冰在冰箱里冰很久,即使过期一点点也没关系,她说,人眼毕竟不是显微镜,滋生的微生物或是霉菌等,可能已经导致食品发霉变质,即使煮熟再吃也可能杀不死这些细菌,最好的方法仍是吃多少买多少,尽可能降低冰箱的库存。食药署提醒,调理食品应谨守五要原则「要洗手、要新鲜、要生熟食分开、要注意保存温度、要彻底加热」,就不用太担心吃自己料理的食物会有中毒的风险。料理前后一定要洗净双手,生熟食刀具、砧板应分开,不要混用,以避免交叉污染;如生鱼片、生蠔等海产最好煮熟再吃,以免引发肠炎弧菌或诺罗病毒食物中毒。冰箱最好维持七分满,塞太满恐让冷藏、冷冻品质下降。图/联合报系资料照 分享 facebook

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年前清完后就别再塞了 冰箱七分满才保鲜




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